Mijn scones gisteren waren erg in de smaak gevallen 
Had er een beetje veel gemaakt, dus ook aan mijn roeiploeg uitgedeeld. Matthieu vroeg mij of ik er een recept van heb, nou ja, tuurlijk. Dus hieronder, Scones a la Raymond:
Benodigd:
Recept:
Voorbereiden (kan 1/2 dag van te voren): Oven voorverwarmen op 220 °C of gasovenstand 5. Bakblik met bakpapier bekleden. Bakmeel met bakpoeder en zout boven kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter met 2 messen door bloem in kleine stukjes snijden. 1 Ei met melk loskloppen, rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot samenhangende bal kneden. Deeg af? Plakt niet meer zo? Dan nu nog het handje rozijnen er door kneden en dan 5 minuutjes laten rusten.
Verdeel het deeg in 8 bolletjes (gebruik evt. wat bloem om plakken te voorkomen), druk deze plat tot ongeveer 1 cm. Klop het andere ei los en bestrijk de platte bolletjes met ei, doe hierna wat suiker over de nu natte bolletjes (blijft goed plakken nu, wees niet te zuinig!). Knoei niet te veel suiker op het bakpapier, dat verbrand alleen maar en gaat stinken.
Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken op een rooster met bakpapier. Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Wat kan je hier bij doen?
Mijn favoriet is gewoon verschillende smaakjes jam. Maar het wordt ook gegeten met slagroom en mascarpone. Traditioneel combineer je die twee, beetje jam er op, kloddertje slagroom, en happen maar
